ナツメ干し

干し ナツメは、１日天日に当てたあとで３０分程蒸し、その後ゆっくり乾燥させて作ります。実は、生の実を干すのが初めて。
山育ちではないので、こういう山の食材を扱う時には、緊張。
こちらは、梅干し。
夏に干せず、この時期干し。
少し長めに干しましたが、柔らかですっぱくてしょっぱーーー！！

干し調理、この時期の乾燥とお日様には最高です☆