今月のお味噌汁～ぎゅうじる～

今月のお味噌汁復活委員会のひと碗は、豚汁のトンを牛にした「ぎゅうじる」。

牛バラを使うのがオススメで、牛脂のあのまろやかなふんわり香るまったりさが、味噌の伸びやかなうま味ととってもよく合います♪

意外とあるようでない、牛汁。

「ぎゅうじる」
　出汁：昆布水、いりこ
　食材：里芋、ニンジン、大根、しらたき、舞茸、牛肉、ゴボウ、ネギ
　味噌：加賀味噌（甘）
　吸口：すりごま、ネギ、自家製柚子七味