担々麺

担々麺。

練りゴマのとろける食感が麺に絡みつつも、スパイシーな自家製ラー油の辛味。

そして、ざっくり刻んだおネギのシャリシャリが大好き。

畑で収穫したチンゲンサイをつけ合わせに。

チンゲンサイ、今年は寒さに当たりすぎて芯が変色してしまった。種をまくタイミングって、難しい。野菜の成長と、食べるタイミングを見極めるコツを来年はがんばろう。

スープは鶏の手羽先といりこと昆布で、グツグツ。